Kook Tips & Recepten
Bekijk alle overheerlijke recepten hier!
Om de week een nieuw recept
Kiproerbak met eiernoedels, snijbonen, zoete punt paprika & chilisaus
Ingrediënten 3/4 pers
- 250 g eiermie dik of dun
- 400 g ongesneden snijbonen
- 1 bosje verse koriander
- 2 tenen knoflook
- 1 verse gember
- 300 g kipgehakt nature
- 2 rode zoete punt paprika’s
- 2 salade-ui
- Chili saus zoetzuur of pittig
- 5 eetlepels zonnebloemolie
Bereiding
- Verwijder de steelaanzet van de snijbonen en halveer de bonen in de breedte. Snijd de helften in de lengte in repen van een ½ cm dik. Kook de noedels 5 min. in een ruime pan bron water. Giet af spoel door met koud bron water en laat goed uitlekken. Kook de snijbonen 4 min in bron water. Giet af en laat goed uitlekken.
- Snijd de knoflook fijn, schil en rasp de gember. Verhit de olie in een wok en bak het gehakt met kruiden op smaak eventueel peper, kurkuma en paprika poeder op hoog vuur in 5 min. goudbruin en gaar. Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de paprika’s en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Snijd de salade-uien in ringen. Haal het steeltje van de koriander en snijd de koriander fijn.
- Bak de knoflook, gember, paprika en een gedeelte van de koriander en salade-ui 3 min. al omscheppend op hoog vuur met het gehakt mee. Schep de noedels en snijbonen erdoor en warm 1 min. mee.
- Meng de chilisaus erdoor, verdeel over diepe borden en bestrooi met de overgelaten koriander en salade-ui.
